凯爱瑞：2025年餐饮新品情报合集

　　2025年餐饮市场新品密集涌现，围绕季节时令、节日氛围、风味创新三大核心展开，覆盖咖啡茶饮、咸味食品、甜味食品等多个品类，头部品牌纷纷发力，推动行业风味与体验升级。

　　上半年新品聚焦节日与初春、初夏时令。1月借春节氛围，柑橘风味成热门，褚橙、粑粑柑等风味饮品遍布星巴克、瑞幸等品牌；开心果风味跨界咸甜品类，从咖啡到烘焙广泛应用；云贵川风味持续升温，凯里酸汤、藤椒等融入汉堡小食。2月情人节带动玫瑰、草莓风味爆发，初春则催生羽衣甘蓝、猕猴桃等绿色系新品，同时品牌加码招牌单品升级，优化原料与工艺。3月 floral 风味绽放，茉莉、樱花等成咖啡茶饮主角，“液体沙拉”概念兴起，龙井新品在清明前集中上市。4-5月，热带水果与应季杨梅引领潮流，抹茶风味创新搭配米乳、椰汁，酸奶成为甜品基底平衡酸甜。6-7月，荔枝风味借影视IP热度爆发，羽衣甘蓝主导健康饮品，西南地区山野风味为夏日增添清新选择。

　　下半年新品贴合秋冬季节特质与节日场景。8月桂花风味开启季节过渡，蜜柚、石榴等初秋水果农业数字化崭露头角，咖啡茶饮与甜品纷纷融入桂香元素。9-10月，栗子、红杏等焦甜风味打造暖心菜单，南瓜与坚果风味成为深秋主旋律，万圣节主题新品增添趣味。11月焦甜系持续升级，芋头、黑糖等风味受青睐，芝士类新品丰富口感层次。12月圣诞氛围浓厚，草莓、巧克力、黑芝麻等风味主导冬季菜单，多款节日限定饮品与甜品兼具颜值与口感。

　　全年来看，餐饮新品呈现三大特征：一是风味融合创新，花果香与坚果、茶底与咖啡、地域风味与西式品类跨界频繁；二是健康化趋势明显，低GI、高纤维、果蔬添加等理念贯穿饮品与主食；三是场景化营销突出，紧密结合春节、情人节、万圣节、圣诞等节点打造专属新品。星巴克、瑞幸、喜茶、麦当劳等头部品牌持续领跑，通过原料升级、工艺优化与风味创新，不断满足消费者多元化需求，推动餐饮市场持续焕新。