一支Gelato“冻住”热带鲜果香海南热带水果探出“闯市场”新路径

　　9月14日，记者走进位于海口市桂林洋国家热带农业公园的海南米啊米食品有限公司冰淇淋生产工坊，洁净敞亮的车间内，清甜果香与醇厚奶香扑面而来，工人们身着统一橙色工服、佩戴口罩帽子，在操作台之间有序忙碌着。

　　这家食品企业立足海南本土，专注热带水果Gelato(意大利手工冰淇淋)研发生产，借助意大利冰淇淋制作工艺开展农产品深加工，推动拓展延伸热带水果产业链。海南热带水果在此跳出传统售卖模式，探索出一条“闯市场”的“冰鲜”新路径。

　　在工坊成品展示区，公司销售总监宋小玉将芒果、榴莲、海盐椰椰三款Gelato试吃品递到记者手中。咬上一口，口感扎实绵密，芒果风味馥郁甜润，榴莲风味香浓醇厚，海盐椰椰风味咸香清爽，三种风味轮番在舌尖绽放，食材本身的鲜果香伴着清凉气息充盈口腔。“这几款冰淇淋改了好多次配方，就是想做出地道的‘海南味道’。”宋小玉U8国际平台官网说。

　　宋小玉介绍，不同于市面上依U8国际平台官网靠奶粉、糖浆、工业果酱调配的产品，Gelato品类更看重原料本味，采用当季鲜果、鲜牛奶、动物奶油等原料，沿用意大利手工工艺制作，生产过程不添加一滴水，可使鲜果风味更加突出，口感也更加绵密扎实。

　　当天，万宁龙安农业有限公司相关负责人谢秀聪专程来到工坊，送来千亩种植基地采收的榴莲蜜鲜果果肉，双方当即开展新品联合调试。

　　记者透过车间玻璃看到，工作人员将处理好的榴莲蜜果肉，按配比加入鲜牛乳与动物奶油，经过低温搅拌后送入冰淇淋生产设备。不一会，一款榴莲蜜风味的Gelato制作完成。“保留了榴莲蜜本身的清甜，冰感中和了果肉的厚重感，吃起来层次丰富、风味浓郁。将水果制成冰品的深加工技术，也帮我们化解了榴莲蜜鲜果保鲜期短的现实难题。”尝过成品，谢秀聪颇有感触，“热带水果保鲜期普遍偏短，因此在我看来，这对于拓展水果产业增值销售渠道，是一条前景可观的路子。”

　　在今年举办的第五届消博会上，该企业结合海口物产开发出的大坡胡椒、火山荔枝、菠萝蜜、椰子、五丰香芋等多种本土风味特色Gelato就曾收获不少关注，近期其又为三亚商家定制开发出五常大米风味Gelato，谷物的米香和奶香相互交融，为消费者带来别样的品尝体验。

　　“将农产品与冰品结合起来的探索，为海南热带水果增值提供了可参考的实践样本。”市农业农村局相关负责人表示。

　　如今，该企业生产的热带水果Gelato，已进驻海南科技馆、三亚部分景区，同时供应岛内多家咖啡店、清补凉店、老爸茶店、特色酒吧等消费场所，让更多前来海岛旅游的游客和本地群众，可以体验到这份富有“海南味”的特色冰品。

　　一支冰淇淋，串联起种植、加工、文旅消费整条链条，为田间鲜果的市场化转化提供了新的特色方案。市农业农村局相关负责人表示，随着更多本土食品企业开展创新研发，热带特色高效农业的潜力也将被进一步激发，为农文旅融合发展注入新动能。